|
© www.gravsted.dk 2003, 2024
| Holger Jacob Rasmus Jørgensen  | Dansk kemiingeniør og professor Født onsdag den 25. november 1896 i København
Død lørdag den 3. april 1971 i København |
| Mini-biografi: Var søn af en lærer, blev i 1914 student, 1915 cand.phil. og 1920 cand.polyt. Arbejdede en tid på Dansk Sojakagefabrik og Carlsberg laboratoriets kemiske afdeling, tog på studieophold til Pasteur instituttet i Paris og blev i 1924 på professor S.P.L. Sørensens anbefaling, leder af forskningslaboratoriet hos A/S Dansk Gærings-Industri. Holger Jørgensen forskede bl.a. i metoder til påvisning af blegning af hvedemel og fandt, at ved tilsætning af kaliumbromat og ascorbinsyre bevares melets bageevne. Løste talrige opgaver af betydning for gæringsindustrier og andre levnedsmiddelindustrier, udgav 1935 bogen Die Bestimmung der Wasserstoffinnenkonzentration (pH) und deren Bedeutung für Technik und Landwirtschaft. Forsvarede i 1941 afhandlingen Studier over Bromatvirkningens Natur, for en teknisk doktorgrad, blev med tiden Danmarks førende cerealkemiker. Jørgensen blev 1950 professor i teknisk biokemi ved Danmarks Tekniske Højskole og leder af Laboratoriet for industriel udnyttelse af frugt og grøntsager samt Kartoffelmelsfabrikkernes laboratorium. Holdt forelæsninger, underviste på Danmarks farmaceutiske højskole og Danmarks ingeniørakademi, udgav lærebogen Forelæsninger over teknisk biokemi for kemiingeniørstuderende. Var formand for Kemisk forening, medlem af Akademiet for tekniske videnskaber, af svenske videnskabelige selskaber, æresmedlem i Nordisk cerealkemikerforening og æresprofessor ved de l'Institut Supérieur des Fermentations de Gand. Modtog Julius Thomsen medaljen i guld og blev Ridder af Dannebrog. |
|
Garnisons Kirkegård, København 2015